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日清医療食品が働き方改革に向けて食事提供の省力化を提案

2580号 - 2019年11月 14日


 病院では働き方改革に向けて様々な部門で取組みを進めており、患者への食事提供の在り方も課題の1つ。こうしたなか病院給食最大手の日清医療食品では、クックチル方式で調理した食事を真空パックにして配送するサービス「モバイルプラス」や、外食産業とコラボして外食気分を味わってもらう「みんなの日曜日」を提案している。同社総務本部の乳井真一本部長は、調理する現場の省力化につながり、「モバイルプラスを活用すれば、調理時間や提供人数の削減が可能となり、効果が出ている所では3割前後の削減ができたところもある」と手応えをつかんでいる。「みんなの日曜日」も、導入により徐々にではあるが、有給休暇取得率も上がってきているという。


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