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HCJ2016特集…[日清医療食品]ムース食のデリ&カフェを東京・銀座にオープン

2398号 - 2016年2月 11日


 医療・福祉施設約5300件・1日105万食の食事サービスを受託するメディカル給食最大手、日清医療食品のアンテナショップ&レストラン「nu dish Mosse Deli&Cafe(ニュー・ディッシュ・ムース・デリ&カフェ)」が、日本で初めてムース食を食材に使用した料理を提供し、話題を集めている。昨年12月、東京・銀座に開店して以来、一般来店客だけでなく、介護食関連メーカーからコラボレーションの打診が相次ぐなど熱視線が注がれているほか、ノルウェーから来日した食品や調理技術関連の視察団も来店、反響が広がっている。今後、高齢者向け商品の開発だけに留まらないビジネス展開にも期待が寄せられ、同社開発部の阿部仁部長は「滑り出しは順調。これからの化学反応が楽しみ」と手応えをつかんでいる。


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