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F-SYS2016…安全・安心、おいしい病院給食―効率化や省力化、最新機器が一堂に

2428号 - 2016年9月 22日


展示会出展製品を中心に
厨房機器などを紹介

 超高齢社会を迎え、医療費を抑え健康寿命の延伸に寄与する取組みに関心が高まっている。食事もその1つ。本特集では、展示会「フードシステムソリューション2016」に出展する企業の取組みを中心に、病院給食や配食サービスなど、医療機関の運営に役立つ製品やシステムを紹介する。テーマは、HACCP、ニュークックチル、温度管理システム、衛生管理、災害対応、地場産業、アレルギー対策ほか。近年では、人手不足に対応した食事提供に関わる作業の省力化や効率化策にも注目が集まっている。事例を交えながら最新の取組みを紹介する。


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