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美味しい病院食特集

2447号 - 2017年2月 16日


 国の医療提供体制改革は、世界に類を見ない高齢社会の進展にともない、在宅医療・介護にシフトし、健康寿命の延伸に寄与する食事への関心も高まっている。本特集では、食とホスピタリティの専門展示会「HCJ」に出展する企業などの取組みや最新製品の紹介を通じ、効率的に安心・安全な美味しい食事を調理・提供する方法を考えたい。


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