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[“病院給食”特集]福島工業…人手不足とHACCP義務化準備。省力化と効率向上を提案

2474号 - 2017年9月 7日


 厨房機器や理化学・医療分野向け機器の製造・販売を手掛ける福島工業(大阪市西淀川区)は「フードシステムソリューション2017」に出展し、「人手不足とHACCP義務化の準備」をテーマに自動洗浄機能付きブラストチラーや、食材の殺菌および器具の洗浄を行うFEクリーン水、温度管理システムなどを紹介する。展示会に向けて同社東京管理部東京営業企画課の白井雅裕課長は、「病院など大量調理を行う施設は、衛生管理を完璧にするために取り組みが高度化する一方、人手不足の影響も押し寄せてきている。そのため当社ではいかに省力化して効率をあげていくかを最大のテーマに掲げ、今回の展示で提案したい」と話した。


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