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[HCJ2018特集]ホスピタリティとフードサービスの専門展示会が2月20~23日に開催

2495号 - 2018年2月 15日


 団塊の世代が75歳以上となる2025年問題の解消に向けて地域包括ケアシステムの構築が進む中、重症化予防や健康寿命の延伸に寄与する食事への関心も高まっている。本特集では、専門展示会「HCJ」に出展する企業などの取組みや最新製品の紹介を通じ、人手不足にも対応し、効率的に安心・安全なおいしい食事を調理・提供できる手法を考えたい。

 日本能率協会など関係団体が主催する『第46回国際ホテル・レストラン・ショー』、『第39回フード・ケータリングショー』および『第18回厨房設備機器展』からなる『HCJ2018』が2月20日(火)から23日(金)まで東京ビッグサイト(東京都江東区)で開かれる。約800社、2300ブースの出展に加え、約100本の多彩なテーマのセミナーが無料で聴講できる。HCJはホテル、旅館、外食、給食、弁当サービス業界の商談専門展示会。年々増加する訪日外国人の受入れ体制強化や人手不足による生産性向上が求められている中、同展ではAⅠやロボット、厨房機器など課題解決に貢献する商品をはじめ、最前線のおもてなしの現場を感じることができる。入場登録料は3000円(「招待券」持参者は無料)。


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