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患者が喜ぶ病院食のヒント④―海外の事例から…丸山道生・田無病院院長

2530号 - 2018年11月 1日


ラテン系の病院食
パスタ入りのスープが典型
ギリシア・ローマとゲルマンの伝統が融合

 5月というのに気温は30度、ローマはすでに夏です。イタリアは食文化の国、はたしてどんな病院食、術後食があるのでしょうか。ローマ郊外の緑いっぱいの田園風景の中に、ローマ大学付属病院のセント・アンドレア病院は位置しています。


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