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患者が喜ぶ病院食のヒント⑦―海外の事例から…丸山道生・田無病院院長

2533号 - 2018年11月 22日


世界の病院食から
日本の病院食を考える
流動食の世界系譜

 現在まで、世界各国の病院術後食の検討はなされていませんでした。私は徹底したフィールドワークにより30か国、50都市、80施設の世界各地の病院食、術後食を検討してきました。


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