今週の読みどころ

新製品情報

記事一覧

セミナー・講演会等

記事一覧

特集

[連載]未来の病院をデザインする⑧…神野正博・けいじゅヘルスケアシステムCEO

2542号 - 2019年2月 7日


病院新聞 ニュース

[上図:セントラルキッチン(CK)とサテライトキッチン(SK)の工程の変化/下図:New Cook-Chill方式による給食提供]

交通の要所にCK
給食のイノベーションは働き方改革

 病院、有床診療所、そして通所・入所施設、いずれも規模の大小を問わず必要なものは給食施設だ。特に、入院・入所施設においては、1日3食の提供が必要であり、そのためには朝食準備の早朝から、夕食の後かたづけの夜間まで、給食職員の配置が必要となる。そして、各々の施設の厨房毎に、メニューが作られ、食材の仕入れが行われる。法人内で管理栄養士や調理師を中心にした給食会議は開かれるが、当然のことながら施設間での味のばらつきもさることながら、原価のばらつきも大きなものとなっていた。


特集一覧へ

会員専用サイトへ

ログイン

医療関係団体ニュース

インフォメーション



身近なニュースを
お寄せください

・新製品
・セミナー
・講演会情報など

お問い合わせはこちらまで
お願いします


医療機器の医療機器ネット

常勤・非常勤医師の就職転職人材紹介は
ジェイ・ドクター・ネット

看護師/准看護師の就職転職人材紹介は
ジェイ・ナース・ネット

By Next Communications