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[省エネ・BCP特集]日清医療食品

2543号 - 2019年2月 14日


平時でも役立つ食材備蓄を
断水に備え、紙の食器やラップも

 病院・介護福祉施設向け給食サービスの最大手、日清医療食品の神戸修主任は8日、「自然災害に備えた心構えと防災食の準備の重要性」と題して講演し、ローリングストック法やランニングストック法など、災害に備えるとともに平時でも役立つ食材備蓄手法を解説した。講演は、Eatreat(東京都中央区)が主催した「自然災害時の対応や備蓄食材について学ぶ! 栄養士のための防災食講座」で行われたもの。講演内容から病院のBCP対策に役立つポイントを抜粋して紹介する。


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