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[HCJ2019特集]ホシザキ

2543号 - 2019年2月 14日


スチームコンベクションオーブン「クックエブリオ2/3ホテルパンタイプ Sクラス」など出展
 ホシザキ(愛知県豊明市)はHCJ2019にスチームコンベクションオーブン「クックエブリオ 2/3ホテルパンタイプ Sクラス」等を出展する。
 「クックエブリオ」は、いつでも均一で安定した理想の仕上がりを得ることができ、調理作業の省力化に貢献するホシザキのスチームコンベクションオーブンである。3つの調理モード(①スチームモード=蒸気発生器から水蒸気を庫内へ均等に送り込む②ホットエアーモード=庫内に送り込んだ熱風を対流させて加熱する③コンビモード=熱風と水蒸気を使って加熱する)で加熱調理の約8割を実現する。


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