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[HCJ2019特集]安心・安全な病院給食・最新の機器が一堂に

2543号 - 2019年2月 14日


 ホスピタリティとフードサービスの国内最大の専門展示会「HCJ2019」が開かれる。本特集では、出展企業の取組みを中心に、病院給食など、医療機関の運営に役立つ製品やシステムを紹介する。キーワードは、2020年に制度化されるHACCPやニュークックチル、温度管理システム、衛生管理など。近年では、人手不足に対応した省力化や効率化策にも注目が集まっており、その取組みも見逃せない。


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