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病院給食特集―HCJ2020が開幕 2月18~12日幕張メッセ国際展示場で

2591号 - 2020年2月 13日


HCJ2020が開幕 病院給食向けセミナーも
厚労省が食品衛生の最新動向を解説
2月18日~21日 幕張メッセ国際展示場で

 ホスピタリティとフードサービスの国内最大の専門展示会『HCJ2020』が開幕する(日本能率協会主催)。会期は2月18日(火)から21日(金)まで。幕張メッセ国際展示場1~8ホール(千葉市美浜区)で開催される。
 HCJは、「国際ホテル・レストラン・ショー」「フード・ケータリングショー」「厨房設備機器展」からなり、約1000社が出展し、約2600ブースが設けられる。同時開催展を含めて6万8000人の来場登録者数を見込む。入場料は3000円(招待状持参者と事前登録者は無料)。
 展示では、人手不足解消や生産性向上に寄与するAIおよびロボットなどの次世代技術、環境への負荷を抑えるエコ製品、訪日外国人観光客に向けたアイテムなどを予定している。  6ホール特設会場で行われる給食・厨房セミナーでは、病院給食の運営にも通じるテーマのセミナーもある。主なセミナーは次のとおり。

 「食の安全・安心をデータ化!厨房機器共通IoTプラットフォームの開発」北川貴博・日本エレクトロヒートセンター業務用厨房機器IoT構築WG委員/関口太郎・ウイングアーク1st営業・カスタマーサクセス本部流通事業推進室室長(18日・午前11時00分~午前11時40分)
 「厚生労働省における最新の食品衛生の取り組み」=岡崎隆之・厚生労働省医薬・生活衛生局食品監視安全課(18日・午後1時00分~午後2時00分)
 「医療・福祉の厨房運営改善・省人化対策」唐澤直仁・ニチワ電機取締役営業部長(20日・午前11時00分~午前11時40分)
 セミナー・講演会の参加登録は、HCJ2020のホームページ(https://www.jma.or.jp/hcj/)を参照。


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